マス料理地図

ジャガイモは蒸した状態でくるりときれいに皮がむける。 野菜も湯がいただけのもの。これらには一切味がついていないので塩をかけて食べる。 シンプルで素材の味がよく分る。 しかし、あまりシンプル過ぎて工夫が見られない。 英国人が日常の食事でこのような料理の仕方で満足しているとすれば主婦も楽であるが、 物足りなさを感じ、人の活動のエネルギー源がわいてこないのではないかと思う。 ただ、この度の料理だけで日本料理の仕方と比較することはできないが、 外国にきて改めて日本の味覚に対する思い入れを感じた。
ＣＲＯＷＮ　ＡＮＤ　ＭＥＴＲＥ　ＨＯＴＥＬ　 　　（クラウン・アンド・メトレ・ホテル）における食事。